Introducción
El filete chino con pimienta y cebolla es un plato sabroso y delicioso que combina el sabor vibrante de la carne tierna con el equilibrio perfecto de pimientos y cebollas.
El plato ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores, lo que lo convierte en una opción popular entre los amantes de la cocina chino-estadounidense.
Es rápido de preparar y perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial.
Ingredientes
Para hacer filete de pimienta china con cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
_1 libra de filete de falda o solomillo de res, cortado en rodajas finas a contrapelo
_1 cucharada de salsa de soja
_1 cucharada de vinagre de arroz
_1 cucharada de salsa de ostras
_1 cucharada de salsa hoisin
_1 cucharadita de azúcar
_2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
_1 cebolla cortada en rodajas
_2 pimientos morrones (preferiblemente uno verde y uno rojo), cortados en rodajas
_2 dientes de ajo picados
_Un trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
_1 cucharada de maicena (para espesar la salsa)
_1/2 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Arroz cocido o fideos para servir.
Instrucciones
Comience preparando la carne. Córtela en rodajas finas en sentido contrario a las fibras para garantizar que quede tierna al cocinarla.
Coloque la carne en un bol y agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa de ostras, la salsa hoisin y el azúcar.
Mezclar todo bien, asegurándose de que la carne esté cubierta de manera uniforme. Dejar marinar durante unos 15-20 minutos para que absorba los sabores.
Mientras se marina la carne, preparamos las verduras. Cortamos las cebollas y los pimientos en tiras y picamos el ajo y el jengibre.
Las verduras deben ser de tamaño uniforme para una cocción uniforme, y el ajo y el jengibre proporcionarán una base aromática al plato.
En un recipiente pequeño, disuelve la maicena en 1/2 taza de agua para crear una pasta. Esto ayudará a espesar la salsa más tarde. Déjala a un lado para usarla más adelante.
A continuación, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne marinada en tandas.
Saltee la carne durante 2 o 3 minutos hasta que se dore por todos lados. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado para evitar que se cocine demasiado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Luego, añade las cebollas cortadas en rodajas, los pimientos morrones, el ajo y el jengibre.
Saltee las verduras durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. El ajo y el jengibre impregnarán el aceite con sus sabores, creando una base fragante para el plato.
Devuelva la carne cocida a la sartén con las verduras. Revuelva para mezclar y agregue la mezcla de maicena a la sartén.
Revuelva bien para cubrir los ingredientes de manera uniforme con la salsa. Cocine durante 2 o 3 minutos más, permitiendo que la salsa se espese y cubra la carne y las verduras.
Una vez que la salsa haya espesado y todo esté bien combinado, prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
El plato debe tener un buen equilibrio de sabores salados, dulces y ligeramente ácidos.
Cómo hacer
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