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- Disponga los cubos de remolacha en una vaporera sobre agua hirviendo con la tapa puesta.
- Cocine al vapor las remolachas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Luego, enfríelas en el refrigerador. Lave las hojas de la ensalada, séquelas con un centrifugador y mézclelas en un bol.
- Coloque encima la betarraga enfriada y el queso de cabra desmenuzado.
- Prepare la vinagreta mezclando el jugo de naranja, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar (opcional) y la sal en un recipiente pequeño, y batir. Rocíe sobre la ensalada justo antes de servir.
