En un bol, mezclamos la harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal hasta que todo esté bien incorporado. Reservamos.
En otro bol, batimos los 4 huevos durante un minuto.
Agregamos el azúcar morena y batimos hasta que triplique su volumen.
Añadimos el aceite y batimos por 1 minuto más.
En 300 ml de leche, añadimos el vinagre blanco, mezclamos durante 30 segundos, y luego vertemos esta mezcla en la preparación anterior. Incorporamos también la esencia de vainilla y batimos por 2 minutos.
Añadimos la mezcla de harina en tres partes, integrando poco a poco con un batidor de mano.
Vertemos la mezcla en 2 moldes de 16 cm y 1 de 10 cm, previamente enharinados.
Llevamos al horno a 180°C durante 45 minutos.
Desmoldamos mientras los bizcochos estén tibios.
