1. Hacer el caramelo:
-
En una sartén o directamente en el molde, coloca el azúcar con el agua.
-
Cocina a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado claro (no muy oscuro).
-
Inmediatamente, volcá el caramelo en el fondo del molde, girándolo para cubrir bien la base. Dejá enfriar.
2. Mezclar el budín:
-
Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
-
Agregá la leche y la esencia de vainilla.
-
Verté la mezcla en el molde con caramelo ya frío.
3. Hornear:
-
Cociná a baño maría en horno precalentado a 160°C (320°F) por unos 45–60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
-
Dejá enfriar y desmoldá con cuidado.
Este budín queda suave, tipo flan, con el caramelo dorado que le da un sabor increíble. ¿Querés una versión con pan o bizcochuelo también?
