Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear y guárdala.
2. Ponga el agua, la sal, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla en una olla de fondo grueso.
3. Con un termómetro para dulces configurado en la etapa de caramelo duro, que es 300 °F, cocine la mezcla a fuego medio mientras revuelve continuamente.
4. Incorpore rápidamente la esencia de vainilla después de retirar la sartén del fuego.
Revuelva la mezcla de caramelo caliente con una espátula resistente al calor hasta que se extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. 5.
6. Una vez caliente el toffee, añade los chips de chocolate y déjalos derretir durante un minuto.
7. Distribuye uniformemente el chocolate derretido sobre el caramelo.
8. Cubre el chocolate derretido con nueces picadas si lo deseas.
9. Después de cubrirlo con chocolate, deja reposar el caramelo durante al menos dos horas para que se solidifique.
10. ¡Después de romperlo, saborea los trozos!
Cambios y sugerencias
Puedes prepararlo sin nueces, quitándoles las nueces pecanas. Otra variante es añadir una pizca de sal marina en escamas para darle un sabor a toffee salado. Sustituye las chispas semidulces por chocolate blanco o de algún sabor (negro, con leche, etc.), o añade una pizca de café espresso en polvo para darle un sabor a moca si te apetece algo diferente. Para celebrar la Navidad, puedes decorarlo con menta triturada para darle un toque festivo.
¡Disfrutar!
