Cazuela de coliflor y verduras
Paso 1: Preparar la coliflor
Pon a hervir una olla con agua. Añade los floretes de coliflor, 2 cucharadas de leche y una pizca de sal.
Cocine durante 5 minutos, luego escurra y reserve. Paso 2: Saltear las verduras
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y fríela hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
Añade la zanahoria rallada y cocina durante 2-3 minutos.
Añade los champiñones y saltéalos durante 3-5 minutos o hasta que se ablanden.
Añade los tomates rojos y amarillos y el pimiento morrón. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y menta seca.
Cocine por otros 3-5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Paso 3: Preparar la mezcla de huevo.
En un bol, bate los huevos hasta que estén suaves.
Añade poco a poco la harina hasta que esté completamente mezclada.
Paso 4: Montar la cazuela
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para hornear con aceite de oliva.
Coloque los floretes de coliflor cocidos en el fondo de la sartén.
Distribuya las verduras salteadas uniformemente sobre la coliflor. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente.
Decorar con queso rallado.
Paso 5: Cocinar la cazuela
Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté bien cocida.
Paso 6: Servir
Deje que la cazuela se enfríe durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfrútalo caliente!
Sugerencias para servir
Servir con una porción de pan crujiente.
Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
Añade una cucharada de crema agria o yogur griego para obtener más cremosidad.
Sirva junto con pollo o pescado a la parrilla para agregar proteínas.
Decorar con perejil fresco o albahaca.
Consejos de cocina
Para darle más sabor, espolvoree un poco de queso parmesano rallado antes de hornear.
Asegúrese de que la coliflor esté completamente escurrida para evitar el exceso de humedad en la cacerola.
Puedes sustituir otras verduras como calabacín o espinacas para variar.
Utilice una mezcla de quesos como cheddar y mozzarella para obtener un sabor más rico.
Ajuste los niveles de picante según sus preferencias agregando más o menos hojuelas de chile rojo. Beneficios nutricionales
Rico en fibra procedente de la coliflor y verduras.
Rico en proteínas procedentes de huevos y queso.
Aporta vitaminas esenciales A, C y K.
Una excelente opción para una comida baja en carbohidratos y sin gluten.
Información dietética
