1.Mete las galletas en una bolsa para congelador y desmenúzalas finamente con un rodillo. Mantequilla derretida. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla. Colocar en un molde desmontable engrasado (26 cm Ø) y presionar para formar una base, presionando hacia arriba un borde pequeño.
2.Mezclar el pudín en polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar el quark y la crème fraîche. Deje que la mezcla de azúcar gotee mientras revuelve. Agrega los huevos. Rompe las barras de chocolate en trozos pequeños y revuélvelas con la mezcla de queso, excepto 2 barras. Vierta la mezcla de queso en el molde y hornee en horno precalentado (cocina eléctrica: 175 °C/horno ventilado: 150 °C/gas: ver fabricante) durante aproximadamente 45 minutos. Después de unos 20 minutos, esparce las barras de chocolate restantes sobre el bizcocho y continúa horneando.
3.Apagar el horno (no abrirlo) y dejar reposar el bizcocho en él durante 1 hora aproximadamente. Saca el bizcocho del horno, retíralo del borde del molde y déjalo enfriar. Retirar el bizcocho del molde y servir.
