- Vertemos el merengue en el recipiente donde tenemos el caramelo y emprolijamos la superficie con la ayuda de una espátula.
- Colocamos el recipiente dentro de una bandeja de horno y dentro de la bandeja de horno (fuera del recipiente) vertemos agua caliente hasta cubrir la mitad de altura.
- Horneamos a 150°C durante 35 minutos y luego lo dejamos enfriar.
- Desmoldamos con la ayuda de un plato y listo.
Tips
- Es importante asegurarse de que las claras de huevo estén completamente libres de yema, ya que cualquier rastro de yema puede dificultar que se monten correctamente. Separa las claras de las yemas con cuidado y asegúrate de que no haya ningún rastro de yema en las claras.
- Es importante no sobrebatir las claras de huevo, ya que esto puede hacer que el merengue se vuelva quebradizo y pierda su textura ligera y esponjosa. Detén el batido cuando las claras alcancen el punto de nieve firme y brillante.
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