Paso 1: Precalentar y preparar
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) .
- Engrase dos moldes redondos para pastel de 20 cm y forre el fondo con papel vegetal. Reserve.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un tazón mediano, mezcle la harina , el azúcar , el polvo para hornear , el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Paso 3: Combine los ingredientes húmedos
- En un recipiente grande aparte, bata los huevos ligeramente con un tenedor o un batidor.
- Incorpore la leche , la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (y la ralladura opcional, si la usa) hasta obtener una mezcla suave.
Paso 4: Combina todo
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos en tres partes, revolviendo suavemente después de cada adición. Ten cuidado de no mezclar demasiado; deja de mezclar en cuanto la masa esté suave.
- Vierta la masa uniformemente en los moldes para pastel preparados, alisando las superficies con una espátula.
Paso 5: Hornea el pastel
- Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Sacar los bizcochos del horno y dejarlos enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 6: Prepara el glaseado (opcional)
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas , la leche , el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajuste la cantidad de leche según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Extiende el glaseado generosamente entre las capas y sobre el pastel, o rocíalo sobre rebanadas individuales.
Paso 7: ¡Sirve y disfruta!
- Corta el pastel y sírvelo junto con bayas frescas, crema batida o helado para darle un toque extra especial.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigérelas para mantenerlas frescas por más tiempo.
Consejos para hacer el mejor pastel suave
- Ingredientes a temperatura ambiente : Lleve los huevos, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente para lograr una mejor emulsión y una miga más liviana.
- No mezcle demasiado : deje de mezclar tan pronto como la masa esté suave para evitar el desarrollo de gluten, que puede hacer que el pastel quede denso.
- Personaliza los sabores : Agrega extractos como almendra, coco o menta para crear variaciones únicas. Incorpora chispas de chocolate, nueces o fruta para darle más textura.
- Añade capas : apila varias capas con glaseado o mermelada para lograr una presentación más elaborada.
- Conservar adecuadamente : mantenga el pastel cubierto para mantener su suavidad y evitar que se seque.
Reflexiones finales
Este delicioso pastel suave es la personificación de la comodidad y el placer. Su textura aterciopelada y sabores personalizables lo hacen ideal para cualquier ocasión o estado de ánimo. ¡Así que reúne tus ingredientes, enciende el horno y disfruta de la satisfacción de crear una obra maestra que todos adorarán!
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