Las nitrosaminas son compuestos químicos que se forman cuando los nitritos (conservantes presentes también en algunos embutidos y vegetales) reaccionan con aminas. Se ha comprobado que varias nitrosaminas son altamente cancerígenas en animales de laboratorio y se sospecha que también lo son en humanos.
Otros alimentos que debes evitar guardar en la nevera
Además de la papa cocida, hay otros productos que pueden reaccionar negativamente al frío:
- Ajo: puede desarrollar moho tóxico.
- Cebolla picada: puede absorber bacterias fácilmente.
- Pan: se endurece más rápido y puede generar hongos si hay humedad.
- Tomate: pierde sabor y su textura se deteriora.
Mi tía me enseñó a preparar mi propia crema casera para combatir las arrugas y los puntos negros
¿Cómo conservar papas cocidas de forma segura?
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