Instrucciones paso a paso para hornear el pastel de piña y caramelo perfecto
1. Preparación del horno y la bandeja para hornear.
El primer paso para preparar el pastel de piña y caramelo es precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Esto garantiza que el pastel se hornee uniformemente y logre el dorado deseado. Mientras se calienta el horno, prepare una bandeja para hornear de 23 x 33 cm untando mantequilla derretida por toda la superficie, asegurándose de que la capa sea uniforme para evitar que se pegue.
2. Preparación de la base de caramelo.
A continuación, espolvorea generosamente azúcar moreno sobre la mantequilla derretida en la bandeja para hornear. Esta combinación creará una capa de caramelo en la base del pastel, que complementará el dulzor de las rodajas de piña. Coloca las rodajas de piña sobre el azúcar moreno en una sola capa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Si usas cerezas al marrasquino, coloca una en el centro de cada rodaja de piña para darle un toque de color y un toque de dulzor adicional.
3. Preparación de la masa del pastel.
En un tazón grande, comience batiendo la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Este paso es crucial para lograr una textura tierna y jugosa. Agregue los huevos, uno a la vez, asegurándose de batir bien después de cada adición. Una vez que los huevos estén completamente incorporados, agregue el extracto de vainilla para realzar el sabor.
En un bol aparte, mezcla la harina con una pizca de sal y la levadura química. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, alternando con la leche, y mezcla hasta obtener una masa suave. Esto crea una masa rica y cremosa que se horneará perfectamente alrededor de la piña caramelizada.
4. Armado del pastel.
Una vez lista la masa, viértala con cuidado sobre las rodajas de piña y el azúcar moreno que ya están en la bandeja. Use una espátula para alisar la superficie, asegurándose de que la masa esté bien distribuida. Este paso es importante para asegurar que el pastel se hornee uniformemente y que la cobertura de piña caramelizada esté perfectamente cuajada.
5. Horneado perfecto.
Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El pastel debe quedar dorado y fragante, con toques de caramelo y piña que impregnarán tu cocina. Deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos para que el caramelo se endurezca antes de voltearlo.
6. Descubriendo la Cubierta Caramelizada.
Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, ¡es hora de la gran revelación! Coloque un plato grande sobre la bandeja y voltee el pastel con cuidado. Levante la bandeja con cuidado para revelar las rodajas de piña perfectamente caramelizadas que ahora reposan sobre el pastel, brillando con su dulce glaseado. El intenso caramelo dorado, combinado con las vibrantes rodajas de piña, crea una presentación espectacular.
7. Sugerencias de presentación:
Su pastel de piña y caramelo ya está listo para servir. Para un toque más exquisito, acompañe cada rebanada con una cucharada de crema batida recién hecha o una bola de helado de vainilla. La textura cremosa de la crema batida o del helado complementa el rico caramelo mantecoso y equilibra el dulzor ácido de la piña.
Disfrutar !
