Procedimiento:
Remojar las semillas de chía en un poco de agua durante 10 minutos, hasta que formen un gel.
Licúa los copos de avena hasta obtener una harina gruesa.
En un bol, combine la harina de avena, las semillas de chía gelatinizadas, el huevo, la leche vegetal y la levadura. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en un molde para plumcake forrado con papel de horno.
Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
Déjalo enfriar antes de cortarlo.
