Estofado abundante de pollo y verduras

Aquí está la receta completa de un abundante guiso de pollo y verduras:

Estofado abundante de pollo y verduras

Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

• 1 lb (450 g) de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado

•2 cucharadas de aceite de oliva

•1 cebolla cortada en cubitos

•3 dientes de ajo picados

•2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

•2 tallos de apio, picados

•3 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos

•1 taza de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada

•1 taza de granos de maíz (frescos o congelados)

•1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)

•4 tazas de caldo de pollo

•1 cucharadita de tomillo seco

•1 cucharadita de romero seco

•1 cucharadita de pimentón ahumado

•Sal y pimienta al gusto.

•2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones