1. Salteado de aromáticos:
- En una olla grande o en una olla holandesa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla picada. Saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y tierna. Este paso es crucial, ya que le da el sabor base al guiso.
- Añade el ajo picado y saltea durante un minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que desprenda un aroma fragante. El aroma a ajo llenará tu cocina, preparando el escenario para una comida deliciosa.
2. Agregue las verduras y el caldo:
- A continuación, añade las zanahorias cortadas en rodajas y las papas cortadas en cubos a la olla. Remueve bien para que se integren con la cebolla y el ajo. Deja que se cocinen de 2 a 3 minutos para que empiecen a ablandarse.
- Vierta el caldo de pollo y el agua, revolviendo para integrar. Añada la pasta de tomate, el tomillo seco, el romero seco, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Este hervor permite que los sabores se integren y las verduras se ablanden.
3. Agregue el pollo y los guisantes:
- Después de 20 minutos, retira la tapa con cuidado e incorpora el pollo desmenuzado y los guisantes congelados. El pollo debe estar tierno y tibio, mientras que los guisantes le darán un toque dulce al guiso. Deja que el guiso hierva a fuego lento sin tapar durante 5-10 minutos más. Este paso ayuda a espesar un poco el guiso y garantiza que todo esté bien caliente.
4. Servir:
- Una vez listo el guiso, pruébelo y ajuste la sazón si es necesario. Sirva la sustanciosa mezcla en tazones y decórela con tomillo o perejil fresco para darle un toque de color y sabor.
- Sirva el guiso caliente, acompañado de pan crujiente o una baguette caliente para mojar. Una ensalada puede complementar muy bien esta comida, aportando frescura.
Consejos adicionales:
- Preparación anticipada : Este guiso se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Los sabores se intensificarán al reposar.
- Congelación : ¡También se congela bien! Solo asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético.
- Variaciones : Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos, calabacín o judías verdes. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor a tu gusto.
Información nutricional:
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo de cocción : 35 minutos
- Tiempo total : 45 minutos
- Porciones : 6
- Calorías : Aproximadamente 300 kcal por porción
¡Disfruta de cada reconfortante cucharada de este abundante estofado de pollo y verduras! 😊
