1.Prepara el pollo:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Saltea hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
2. Saltear las Aromáticas y Verduras:
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que desprendan un aroma fragante y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Agrega las zanahorias, el apio y las papas, revolviendo para cubrirlas con el aceite. Cocina durante 5 minutos más.
3.Añadir el caldo y los condimentos:
Incorpora el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos. Incorpora el tomillo, el romero y el pimentón ahumado. Lleva la mezcla a ebullición.
4.Cocine a fuego lento el guiso:
Baja el fuego y devuelve el pollo a la olla. Tapa y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20 minutos.
5.Añadir las verduras restantes:
Incorpore las judías verdes y el maíz. Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se haya espesado un poco.
6.Ajuste los condimentos y sirva:
Pruebe el guiso y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva el guiso en tazones, adorne con perejil fresco y sirva caliente con pan crujiente o galletas.
Este guiso de pollo y verduras es la combinación perfecta de saludable y nutritivo, lo que lo convierte en una receta ideal para cenas familiares acogedoras. ¡Cuéntame cómo te salió!
