En un bol, agrega los huevos, el azúcar y la sal, y bate hasta alcanzar el punto de letra (cuando al levantar la batidora, la mezcla forma cintas que permanecen unos segundos antes de desaparecer).
Incorpora el aceite y sigue batiendo por 2 minutos más.
Añade la pulpa de maracuyá y mezcla por un minuto para integrar bien.
Agrega 240 g de harina en dos partes, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se pierda el aire de la mezcla. En la segunda parte, añade la fécula de maíz y el polvo para hornear, y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Vierte la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado y enharinado.
Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar y disfruta de esta deliciosa receta con el toque refrescante del maracuyá.
