Prepara el relleno de manzana:
Pela y corta la manzana en rodajas.
En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla y añade las rodajas de manzana, el zumo de limón, 1 cucharada de azúcar, la canela y la mermelada de albaricoque. Cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas y la mezcla espese.
Deja que el relleno de manzana se enfríe a temperatura ambiente.
Prepara la masa:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y colócala en una fuente para horno.
Pinta la masa con 1 cucharada de leche y espolvorea con 8 gramos de azúcar de vainilla.
Monta y hornea:
Vierte el relleno de manzana enfriado sobre la masa de hojaldre.
Coloca la masa en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Prepara la crema de mascarpone:
En un bol, bate 200 ml de nata montada azucarada hasta que se formen picos suaves.
Agrega 125 g de mascarpone y 3 cucharadas de azúcar en polvo. Sigue batiendo hasta que la masa quede suave y esponjosa.
Sirve:
Una vez horneada la masa, sácala del horno y déjala enfriar un poco.
Cubre con una generosa cucharada de crema de mascarpone.
¡Disfruta!
