Paso 1: Preparar el relleno
1️⃣ Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
2️⃣ Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
3️⃣ Agrega la carne picada a la sartén y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida. Esto tomará entre 5 y 7 minutos .
4️⃣ Una vez dorada la carne, añade la pasta de tomate y remueve para integrarla. Luego, vierte el caldo (o agua) para desglasar la sartén y crear un relleno con un toque de salsa. Deja cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos .
5️⃣ Sazona la mezcla con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino . Remueve bien, retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
6️⃣ Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, incorpora el queso rallado hasta que esté bien integrado. El queso se derretirá ligeramente, haciendo que el relleno quede aún más delicioso y consistente.
Paso 2: Preparar la masa de hojaldre
1️⃣ Precalienta el horno a 200 °C . Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal para evitar que se pegue.
2️⃣ Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, asegurándote de que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm . Si usas hojaldre comprado, ya debería estar pre-estirado, así que asegúrate de que quede plano y liso.
3️⃣ Corta la masa en rectángulos o cuadrados, según el tamaño que quieras para los bolsillos. Cada pieza debe medir aproximadamente 10 x 10 cm (o más grande si lo prefieres).
Paso 3: Ensamblar los bolsillos de masa
1️⃣ Coloca una cantidad generosa de la mezcla de carne picada y queso en el centro de cada cuadrado de masa. Ten cuidado de no llenar demasiado, ya que podría derramarse durante el horneado.
2️⃣ Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo o un rectángulo . Presiona los bordes suavemente para sellar las bolsas. Puedes usar un tenedor para rizar los bordes y asegurar que queden bien sellados.
3️⃣ Pincela cada bollito de masa con una fina capa de huevo batido para darles ese bonito color dorado al hornearlos.
4️⃣ Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo encima para darle más textura y sabor.
Paso 4: Hornear la masa
1️⃣ Coloque las bolsas de masa preparadas en la bandeja para hornear, asegurándose de que estén separadas para permitir que el calor circule de manera uniforme.
2️⃣ Hornear durante 18-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente . Vigilarlo para evitar que se queme, ya que la temperatura puede variar según el horno.
3️⃣ Una vez horneados, retira los pasteles del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
🍯 Servir y disfrutar
Estos hojaldres dorados y salados se disfrutan mejor calientes, con el queso aún derretido por dentro y la masa crujiente por fuera. Sírvelos como aperitivo, un tentempié para una fiesta o incluso como plato principal con una ensalada o salsa para mojar. También son una opción fantástica para preparar comidas preparadas, ya que puedes guardarlos fácilmente en el refrigerador y recalentarlos en el horno para una comida rápida y sabrosa más tarde.
Las mejores salsas para tu hojaldre
Estos pasteles son deliciosos por sí solos, pero puedes combinarlos con estas salsas para realzar aún más los sabores:
- Alioli de ajo : cremoso y con ajo, una combinación perfecta.
- Salsa de tomate : dulce y picante para un contraste refrescante.
- Tzatziki – Fresco y cremoso con un toque de pepino.
- Aderezo ranchero : clásico y reconfortante
🏆 Consejos para un Hojaldre Salado Dorado Perfecto
✔ No rellenes demasiado la masa : Es tentador poner mucho relleno, pero con un poco es suficiente. Si lo haces demasiado, puede que se derrame durante el horneado.
✔ Sella bien los bordes : usa un tenedor para prensar los bordes y asegurarte de que no se escape el relleno mientras se hornea.
✔ Usa hojaldre frío : Si usas hojaldre comercial, asegúrate de que esté frío. El hojaldre frío se hinchará más durante el horneado, dándole una textura ligera y hojaldrada.
✔ Personaliza el relleno : ¡Experimenta con diferentes rellenos! Agrega verduras como espinacas, champiñones o pimientos a la mezcla de carne para darle más sabor. Incluso puedes probar con diferentes quesos, como feta, queso de cabra o cheddar fuerte.
🌟Reflexiones finales
Este hojaldre dorado y salado con carne picada y queso es una auténtica revolución en cuanto a aperitivos y botanas saladas. La combinación de la masa hojaldrada y el rico relleno de queso es simplemente irresistible. Ya sea que organices una fiesta, una cena acogedora en casa o simplemente te des un capricho, esta receta será un éxito en cada ocasión.
Pruébalo hoy y cuéntanos: ¿qué combinaciones de relleno probarás la próxima vez? 😋🧀
