En el vaso de la licuadora, agrega los huevos, la mantequilla, la leche tibia, la levadura, el azúcar y la miel. Licúa todo por 2 minutos hasta que se integren bien los ingredientes.
Vierte la mezcla en un bowl y agrega la esencia de panettone y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
Añade la harina en dos partes y mezcla hasta integrar por completo. La masa tendrá una consistencia ligeramente pegajosa.
Deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Añade las frutas confitadas y las pasas. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la masa.
Con la ayuda de cucharas, divide la masa en 3 pirotines o capacillos para panettone de 500 g cada uno.
Deja reposar los panettones nuevamente hasta que suban un poco más.
Pincela cada panettone con una mezcla de yema de huevo y una cucharadita de leche para darles brillo.
Hornea los panettones a 180°C durante 45 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
