En un bol, agrega los huevos y el azúcar. Bate la mezcla hasta llegar al punto de letra, es decir, hasta que quede espesa y aireada.
Añade el aceite y bate durante 2 minutos más.
Incorpora el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la sal. Bate nuevamente hasta integrar bien los ingredientes.
Agrega 400 g de harina en dos partes. En la segunda adición, incorpora también el polvo para hornear. Mezcla suavemente con un batidor de mano o espátula hasta integrar completamente.
Cubre la mezcla y refrigera por 2 horas para que repose.
Pasado el tiempo de reposo, saca la mezcla del refrigerador y mezcla de manera envolvente con una espátula por aproximadamente un minuto.
Prepara un molde para cupcakes colocando capacillos en cada espacio y vierte la mezcla en ellos. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima de cada magdalena.
Hornea a 200°C durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
