Para darle un toque terroso, a algunas personas les gusta colocar una hoja de plátano sobre el cerdo antes de cocinarlo. No es imprescindible tener hojas de plátano a mano para esta receta, aunque se pueden encontrar en algunos mercados especializados.
El cerdo desmenuzado queda delicioso con muchas salsas, pero conviene probarlo crudo para apreciar su sutil ahumado y salado. – Recuerda que la clave para un cerdo Kalua bien cocinado es cocinarlo lentamente; evita usar fuego alto para acelerar el proceso. – Puedes preparar este cerdo con antelación, ya que se congela de maravilla. Para una cena rápida y sustanciosa, descongélalo en el refrigerador después de guardarlo en recipientes herméticos.
¡Disfrutar!
