Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 150°C (300°F) y cubre una bandeja para hornear con papel manteca o papel de hornear.
Preparar la mezcla de claras: En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y con picos suaves, usando una batidora eléctrica o un batidor manual. Esto tomará unos 3-5 minutos.
Mezclar los ingredientes: En otro bol, mezcla el queso crema, el polvo de hornear y la esencia de vainilla (si decides usarla). Agrega una pequeña cantidad de las claras batidas al queso crema y mezcla suavemente hasta que se integren. Luego, agrega el resto de las claras y mezcla con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mezcla.
Formar el pan de nube: Con una cuchara, coloca montoncitos de la mezcla sobre la bandeja para hornear, formando círculos o montañas, según prefieras.
Hornear: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los panes estén dorados por encima y se sientan firmes al tacto.
Enfriar y servir: Deja enfriar los panes durante unos minutos antes de retirarlos de la bandeja. ¡Listo para disfrutar!
