En un bol, agregamos los 4 huevos y batimos durante 1 minuto.
Añadimos el azúcar y el jugo de limón, y continuamos batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Incorporamos el aceite y batimos por 2 minutos más.
Agregamos la leche y la esencia de vainilla, y mezclamos durante 2 minutos utilizando un batidor de mano.
Añadimos 1 taza de harina y mezclamos. Luego, agregamos la otra taza de harina junto con el polvo para hornear, y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.
Vaciamos la mezcla en moldes engrasados y llevamos al horno precalentado a 180°C durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
¡Listo! Disfruta de unos deliciosos panqués caseros.
