En una cacerola mediana, combine el queso crema, la crema para batir, la leche, el azúcar y la maicena. Caliente a fuego medio y bata continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire del fuego e incorpore el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de crema pastelera sobre la base de tarta precocida, extendiéndola uniformemente. Déjela enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérela durante al menos 2 horas o hasta que cuaje.
Añade la capa de caramelo:
Una vez que la capa de crema esté cuajada, vierte con cuidado la salsa de caramelo por encima, extendiéndola uniformemente. Puedes preparar tu propia salsa de caramelo o usar una comprada para mayor comodidad.
Si lo desea, coloque crema batida alrededor de los bordes de la tarta para darle un toque decorativo.
Enfriar el pastel:
Coloque la tarta nuevamente en el refrigerador y déjela enfriar durante otra hora para permitir que el caramelo se asiente y los sabores se combinen.
Atender:
Corte la tarta en rebanadas y sírvala fría. Cada rebanada revelará una hermosa capa de crema pastelera cubierta con caramelo brillante, que promete un sabor suave y dulce.
¡Puedes probar a añadir diferentes sabores al relleno de crema para crear variaciones divertidas! Aquí tienes algunas ideas:
Pastel de Chocolate y Caramelo: Incorpora chocolate derretido o cacao en polvo a la mezcla de queso crema para un rico sabor a chocolate.
Pastel de Café y Caramelo: Agrega una cucharada de café instantáneo o espresso en polvo a la mezcla de crema para un delicioso toque de café.
Pastel de Nueces y Caramelo: Incorpora frutos secos finamente picados, como nueces pecanas o nueces pecanas, al relleno para darle más textura y sabor.
Pastel de Frutas y Caramelo: Incorpora puré de frutas, como fresas o frambuesas, al relleno para un toque afrutado.
Pastel de Especias y Caramelo: Agrega una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un sabor cálido y especiado.
Aquí tienes algunos consejos para realzar tu pastel de crema y caramelo:
Ablandar el queso crema correctamente: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que se integre suavemente con el relleno sin grumos.
Batir la crema espesa a punto de nieve: Al batir la crema espesa, procura que forme picos firmes. Esto le dará al relleno una textura ligera y esponjosa.
Mezclar gradualmente: Al combinar la crema batida con la mezcla de queso crema, mezcla con movimientos envolventes para mantener el volumen y evitar que la crema batida se desinfle.
Enfriar el pay: Después de armar el pay, déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos unas horas (o toda la noche) para que los sabores se integren y el relleno cuaje correctamente.
Decorar justo antes de servir: Si usas crema batida para decorar, agrégala justo antes de servir para que se vea fresco y esponjoso.
Usar salsa de caramelo de calidad: Una salsa de caramelo de buena calidad realzará el sabor de tu pay, así que elige una que realmente te guste.
Para guardar tu pay de crema de caramelo, sigue estos pasos:
Refrigerar: Cubre el pay con film transparente o papel aluminio para evitar que absorba olores del refrigerador. Es mejor guardarlo en el refrigerador, ya que contiene queso crema y crema espesa.
Mantenlo hermético: Si tienes un recipiente hermético donde quepa el pay, es aún mejor. Esto ayudará a mantener su frescura y textura.
Consumir en pocos días: Para obtener el mejor sabor y textura, intenta comer el pay en un plazo de 3 a 5 días. La cobertura de crema batida puede empezar a perder su textura después de un par de días, así que si la has añadido, considera añadirla fresca justo antes de servir.
Congelación: Si quieres guardarlo durante un período más largo, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel aluminio. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo. ¡
Seguir estos pasos te ayudará a mantener tu pay de crema de caramelo delicioso durante el mayor tiempo posible!
