2. Montar el pastel
Unta generosamente una fuente para horno con mantequilla. Empieza con una primera capa de patatas, superpuestas ligeramente, como si fueran escamas.
Sazona con sal, pimienta y un poco de queso rallado. Agrega unas cucharadas de leche y espolvorea con unos cubos de mozzarella.
Continúa alternando capas de papas, queso y mozzarella (o scamorza, si prefieres un sabor más intenso). Continúa hasta que hayas usado todos los ingredientes.
👉Secreto de bondad: en las capas centrales también puedes añadir una pizca de nuez moscada o hierbas aromáticas picadas (como romero o tomillo), que darán un aroma irresistible.
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3. Cocinar
Vierte el resto de la leche (o crema, para los más golosos) sobre el pastel, para que penetre entre las capas y aporte suavidad.
Terminar con una generosa pizca de queso rallado y unas porciones de mantequilla por encima: crearán esa corteza dorada y crujiente que hace que esta tarta sea inolvidable.
Hornee en horno precalentado a 190°C durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el aroma haya llenado toda la cocina.
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4. Servir
Una vez listo, deja reposar el pastel al menos 5 minutos antes de cortarlo. Este pequeño truco evita que se deshaga y permite que los sabores se integren mejor.
Córtalo en rodajas y sírvelo mientras aún esté caliente y fibroso. ¡Prepárate para ver cómo tus invitados piden otra ración! 😋
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Consejos y variaciones
🥓 Con embutidos: alternar las capas de patata con finas lonchas de jamón cocido o speck, para un sabor aún más rico.
🧄Con cebolla: Agrega cebolla salteada entre cada capa para obtener un pastel con un sabor más rústico.
🥬 Con verduras: prueba a añadir calabacín o espinacas blanqueados a las capas para una versión más ligera y colorida.
🥗 Como guarnición: sírvelo junto a una carne asada o un pescado al horno.
🥘 Como plato único: enriquécelo con embutidos y quesos y tendrás una cena completa y sustanciosa.
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Tiempos de preparación
Tiempo estimado de fase
Preparación de la patata 10 min
Blanqueamiento 5 min
Montaje 10 min
Tiempo de cocción 35-40 min
Descansar 5 min
⏱️ Tiempo total: aproximadamente 1 hora
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Conclusión
El pastel de papa es una receta que evoca el aroma de hogar, la cordialidad y la sencillez. Es un plato que siempre sorprende, a pesar de requerir ingredientes esenciales que la mayoría ya tenemos en la despensa.
Ya sea que lo prepares para una cena familiar, un almuerzo de domingo o como guarnición especial, verás que conquistará a todos desde el primer bocado.
