1. Precaliente el horno a 175 °C. Engrase y enharine el molde o use papel vegetal. En un tazón grande, combine la harina leudante y el azúcar granulada. Reserve.
2. En una cacerola, combine 1 taza de mantequilla, 1 taza de café y 1/3 de taza de cacao. Hierva, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla en los ingredientes secos preparados. Con una batidora de mano, mezcle a velocidad media hasta que los ingredientes húmedos y secos estén bien combinados. Agregue los huevos y 1/2 taza de suero de leche. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente un minuto más, hasta que esté bien mezclado.
3. Vierta la mezcla en un molde y hornee durante 25-30 minutos. Una vez horneado, al insertar un palillo o tenedor en el centro, este debe salir limpio.
4. Prepare el glaseado. En una cacerola mediana, mezcle 1/4 de taza de mantequilla, 4 cucharadas de suero de leche y 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Hierva a fuego medio, revolviendo constantemente.
5. Retire del fuego y use un batidor de alambre para mezclar gradualmente el azúcar en polvo, 1/2 taza a la vez.
6. Extiende o vierte el glaseado tibio sobre el pastel. Mientras el pastel aún esté tibio, espolvorea con nueces pecanas picadas y chispas de chocolate. Rocía con salsa de caramelo.
