Duración total: 10 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 4 a 6 personas
Imagina
¿Buscas un pastel ligero y esponjoso con un toque especial? Bajo en azúcar y maicena, esta receta de pastel de yogur consiste en un bizcocho de clara de huevo batida, similar al pastel de yogur japonés. Se prepara la masa y luego se incorporan el yogur y las chispas de chocolate. La masa, muy ligera, se vierte en el molde y se hornea hasta que esté ligera y esponjosa. Espolvorea el pastel con un poco de azúcar glas y sirve. Las chispas de chocolate le aportan un toque crujiente y un sutil sabor a chocolate. Puedes servirlo solo o con una bola de tu helado favorito.
Consejo
Asegúrate de usar solo yogur griego entero. Si no lo encuentras en una tienda cercana, busca un yogur con más grasa.
El recipiente donde se baten las claras debe estar limpio. Si queda grasa, las claras no se batirán correctamente.
Asegúrate de utilizar huevos frescos, ya que son más fáciles de batir hasta obtener picos firmes.
Puedes sustituir las chispas de chocolate por chispas de chocolate blanco. También puedes usar frutos rojos liofilizados en lugar de chispas de chocolate.
Para un sabor cítrico, omite las chispas de chocolate y añade ralladura de naranja, lima o limón (¡o una combinación de los tres!). Decora con especias adicionales.
Asegúrate de usar papel vegetal. El pastel crece bastante y el papel vegetal actúa como soporte durante el proceso.
No olvides la maicena. Ayuda a absorber parte del líquido que deja el yogur.
Los huevos constituyen una parte importante de este pastel, así que no se pueden sustituir. ¿
Se puede preparar con antelación?
¡El pastel está aún mejor al día siguiente refrigerado! Puedes servirlo frío, directamente del refrigerador.
Cómo conservar el pastel de yogur.
Conserva el pastel en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días.
¿Se puede congelar el pastel de yogur?
¡Sí, este pastel de yogur se puede congelar! Para congelarlo una vez frío, envuélvalo bien en film transparente y luego cúbralo con otra capa de film transparente. Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélelo en el refrigerador.
Ingredientes
yema
4
proteína
4
yogur griego
400 gramos
Harina de maíz
4 cucharadas
Levadura en polvo
1/2 cucharadita
chips de chocolate
40 gramos
Instrucciones para el azúcar en polvo
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