Paso 1: Preparar el jarabe
- En una cacerola, combine el jugo de naranja , el agua , el azúcar y la rama de canela .
- Póngalo a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos , hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente el almíbar.
Paso 2: Preparar la masa filo
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) .
- Cortar la masa filo en trozos pequeños y extenderlos en una bandeja de horno.
- Deje secar la masa filo durante unos 30 minutos o hornéela durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente crujiente.
Paso 3: Prepara la masa del pastel
- En un tazón grande, bata los huevos , el yogur , el aceite vegetal , el azúcar , la ralladura de naranja , el polvo para hornear y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla suave.
- Incorpore poco a poco los trozos de masa filo secos, asegurándose de que estén bien cubiertos con la masa.
Paso 4: Hornea el pastel
- Engrase un molde para hornear de 9×13 pulgadas y vierta la masa en el molde.
- Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos , o hasta que esté dorado y listo.
Paso 5: Añade el jarabe
- Una vez que el pastel salga del horno, vierte inmediatamente el almíbar enfriado de manera uniforme sobre el pastel caliente.
- Deje que el pastel absorba el almíbar durante al menos 1 hora antes de servir.
Paso 6: Servir y disfrutar
- Corta el pastel en cuadritos o diamantes y decora con rodajas de naranja o azúcar en polvo si lo deseas.
- Servir a temperatura ambiente o frío.
Consejos para preparar el mejor pastel de naranja griego
- Use naranjas frescas : el jugo y la ralladura de naranja recién exprimidos le dan al pastel un sabor auténtico y brillante.
- No omita el almíbar : el almíbar es esencial para la textura húmeda y la dulzura del pastel.
- Déjalo reposar : deja que el pastel absorba completamente el almíbar para obtener mejores resultados.
Variaciones
- Twist de coco : agregue coco rallado a la masa para obtener un sabor tropical.
- Llovizna de chocolate : cubra con chocolate derretido para darle un toque decadente.
- Guarnición de nueces : espolvoree pistachos o almendras picadas por encima para darle más textura.
Por qué funciona esta receta
La combinación de masa filo desmenuzada, yogur cremoso y almíbar cítrico crea un pastel excepcionalmente húmedo y sabroso que es liviano pero delicioso. Este postre muestra los vibrantes sabores de la cocina griega en cada bocado.
Sugerencias para servir
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con café o té griego para disfrutar de un delicioso refrigerio por la tarde.
Conclusión
Este pastel de naranja griego (Portokalopita) es una delicia que todos los amantes de los postres cítricos deben probar. Su intenso sabor a naranja, su textura única y su dulzura almibarada lo convierten en un postre destacado para cualquier ocasión.
