Paso 1
Cortar la cebolla en rodajas finas y dorarla en una sartén grande con un chorrito de aceite.1.
Paso 2
romper las salchichas2y dorarlos durante 3-4 minutos.
Paso 3
Desglasar con una copa de vino blanco.3y dejar que se evapore el alcohol.
Etapa 4
Agrega el puré de tomate4.
Paso 5
Sazonamos con una pizca de sal y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese.5.
Paso 6
Mientras tanto, vierte dos litros de agua en una cacerola grande y, en cuanto rompa a hervir, añade la sal.6.
Paso 7
Vierta la harina de maíz7.
Paso 8
Mezclar con unas varillas para que no se formen grumos.8.
Paso 9
Continuar hasta que la polenta comience a tomar consistencia.9.
Paso 10
Luego usa un cucharón de madera.10. Echamos un chorrito de aceite y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la polenta se pegue al fondo de la sartén.
Paso 11
Distribuir la polenta en platos y condimentar con abundante salsa y trozos de chorizo.11.
Paso 12
Servir inmediatamente espolvoreando con abundante parmesano rallado.12.
Consejo
Para un plato gourmet , puedes verter la polenta en pequeños cuencos aptos para cocinar en el horno, condimentarlas con la salsa, el parmesano y posiblemente un poco de mozzarella cortada en cubitos y hornearlas a 180°C, con el grill encendido, durante unos
