Paso a paso para preparar el pollo a la cerveza:
1. Preparar los muslos de pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande o cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora los muslos de pollo por ambos lados durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los muslos de pollo y resérvalos en un plato aparte.
2. Sofreír las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo.
Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente.
3. Incorporar la cerveza
Vierte la cerveza sobre las verduras en la sartén.
Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para despegar los jugos y trocitos que se han caramelizado (esto aporta un gran sabor a la salsa).
Cocina la mezcla durante 5 minutos para que se evapore un poco el alcohol y se concentre el sabor.
4. Agregar el pollo y el caldo
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, acomodándolos sobre las verduras.
Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
5. Cocinar a fuego lento
Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo.
Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Revisa ocasionalmente la salsa; si se reduce demasiado, agrega un poco más de caldo o agua.
6. Servir y decorar
Una vez que el pollo esté listo, retira la hoja de laurel.
Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
Acompaña con puré de papas, arroz blanco o pan para disfrutar de la salsa.
