Receta de Muffin de Melo

Preparación:
Precaliente el horno a 180 °C (estático) o 170 °C (con ventilador). Prepare un molde para muffins con capacillos de papel.

Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Si lo prefieres, puedes rallarlas para obtener una mezcla más jugosa.

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Añade el aceite (o la mantequilla derretida), la vainilla y la canela. Mezcla bien.

Incorporar la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal. Añadir leche si es necesario.

Añade las manzanas y mezcla suavemente.

Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.