Preparar la corteza:
- Precaliente el horno a 163 °C (325 °F). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
- En un recipiente mediano, combine las migas de galletas graham con chocolate, el azúcar granulada y la mantequilla derretida. Mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Presione la mezcla con firmeza en el fondo del molde preparado. Hornee durante 10 minutos, luego retire del horno y deje enfriar.
Prepare la masa para galletas:
- En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade el extracto de vainilla y la leche, mezclando hasta que se combinen.
- Añade la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa. Incorpora los trocitos de chocolate en miniatura.
- Forme bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Refrigérelas hasta que esté lista para usar.
Prepara el relleno de tarta de queso:
- En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso.
- Añade el azúcar granulada y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpore la crema agria y las mini chispas de chocolate y revuelva hasta que se distribuyan uniformemente.
Montar la tarta de queso:
- Vierta la mitad del relleno de tarta de queso sobre la base enfriada. Esparza la mitad de las bolas de masa de galletas sobre el relleno.
- Vierta el relleno de tarta de queso restante sobre las bolas de masa de galletas y luego esparza las bolas de masa de galletas restantes encima.
- Alise la parte superior con una espátula.
Hornear la tarta de queso:
- Coloque el molde desmontable en un molde para hornear más grande. Vierta agua caliente en el molde más grande hasta que llegue a la mitad de los lados del molde desmontable.
- Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados.
- Apaga el horno y deja la tarta de queso dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
- Retirar del horno y refrigerar por al menos 4 horas o durante la noche.
Prepare la cobertura de crema batida:
- En un tazón grande, bata la crema batida, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
- Colocar o esparcir la crema batida sobre la tarta de queso fría. Decorar con chips de chocolate extra.
Atender:
- Retire con cuidado los lados del molde desmontable antes de servir.
- Cortar la tarta de queso en rodajas y servir fría.
Conclusión
La tarta de queso con masa de galleta y chispas de chocolate es un postre delicioso y decadente que combina lo mejor de la tarta de queso, las galletas con chispas de chocolate y la masa de galleta. Este impresionante postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho para satisfacer tu gusto por lo dulce. Si sigues esta receta completa, podrás crear una tarta de queso deliciosa e impresionante que deleitará a tu familia y amigos con su rico sabor y su hermosa presentación. Disfruta del proceso de elaboración de este exquisito postre y de la alegría de compartirlo con tus seres queridos.
