Ingredientes
Para la sopa:
1 brócoli cortado en floretes
1 coliflor cortada en floretes
1 calabacín cortado en rodajas
2 patatas cortadas en cubitos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
6 tomates cherry cortados por la mitad
3 tallos de apio en rodajas
1 lata (400 g) de frijoles enlatados, escurridos
900 ml (4 tazas) de caldo de verduras
150 ml (2/3 taza) de crema doble
Aceite de oliva para asar
1 cucharadita de hierbas italianas
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco y espinacas para decorar
Para los crutones:
3 rebanadas de pan
Aceite de oliva para pincelar
2 dientes de ajo picados
Eneldo fresco y perejil, finamente picados
Instrucciones
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