Calienta las verduras picadas en una olla con aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada a la sartén y cocínala hasta que esté transparente. Luego, agrega los puerros y el apio a la olla y cocínalos hasta que empiecen a ablandarse.
Prepara las verduras. Agrega la zanahoria cortada en dados, el pimiento rojo, el calabacín y las patatas. Mezcla bien las verduras, removiendo bien.
Cocine a fuego lento. Añada el ajo picado, el chile (si lo tiene), la sal, la pimienta y el tomillo a la olla. Remueva bien. Tape la olla y deje que las verduras se cocinen lentamente de 5 a 7 minutos para realzar su sabor.
Añade un poco de caldo a la sopa y déjala cocer a fuego lento. Agrega el caldo de verduras y caliéntalo hasta que empiece a hervir ligeramente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prepara los crutones. Mientras se cocina la sopa, precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta el pan en cuadritos para hacer los crutones. Colócalos en una bandeja para hornear y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea sal, ajo seco, pimienta roja y orégano por encima. Distribuye la mezcla uniformemente. Hornea los crutones en el horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Para terminar la sopa, retírela del fuego y agréguele el perejil picado antes de servir. Sirva la sopa caliente en tazones y espolvoree trocitos de pan tostado sobre cada porción.
Diferentes métodos para presentar la comida:
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
