Paso 1: Preparar las hamburguesas
- Empieza pelando y rallando las papas. Una vez ralladas, colócalas en un paño de cocina limpio o una estameña y escúrrelas para que no queden empapadas.
- En un tazón grande, combine las papas ralladas, el pollo picado, la cebolla rallada y el ajo. Agregue los huevos, la pimienta, las hierbas italianas, la sal y la pimienta negra.
- Incorpore la harina poco a poco hasta que la mezcla se integre. La harina ayudará a mantener las hamburguesas unidas durante la cocción. Añada la mayonesa y vuelva a mezclar hasta obtener una mezcla suave y consistente.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, forma con la mezcla de papa y pollo pequeñas hamburguesas redondas, aproximadamente del tamaño de la palma de la mano.
- Fría las hamburguesas por tandas, cocinando cada una de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire de la sartén y colóquelas en un plato cubierto con papel absorbente para absorber el exceso de aceite.
Paso 2: Preparar la salsa de champiñones
- En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, unos 3 minutos.
- Añade el ajo picado y saltea durante 1 o 2 minutos más hasta que esté fragante.
- Incorpore los champiñones cortados en rodajas y cocine durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que los champiñones suelten su humedad y estén tiernos.
- Añade la nata, removiendo constantemente, y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que la salsa empiece a espesar.
- Sazona la salsa con nuez moscada y sal, y luego incorpora el queso mozzarella rallado. Cocina durante 1 o 2 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa.
Paso 3: Ensamblar y servir
- Coloque las hamburguesas cocidas en platos para servir.
- Vierta generosamente la salsa cremosa de champiñones sobre las hamburguesas.
- Decorar con cebolla picada o hierbas frescas, como perejil, si se desea.
- Sirva caliente con una guarnición de verduras, arroz o su ensalada favorita.
Por qué esta receta es atemporal
Las hamburguesas de papa y pollo con salsa cremosa de champiñones son un plato clásico que combina los reconfortantes y universalmente apreciados sabores de las papas y el pollo, creando una comida que satisface una amplia gama de paladares. La adición de hierbas frescas y especias como el ajo les da un toque especial, mientras que la cremosa salsa de champiñones enriquece el plato con su exquisita textura y sabor. Es un plato que se siente a la vez indulgente y hogareño, satisfaciendo tanto los antojos de comida reconfortante como de algo un poco más sofisticado.
Esta receta también ha resistido el paso del tiempo gracias a su adaptabilidad. Puedes modificarla fácilmente para adaptarla a tus preferencias dietéticas. Si quieres prepararla sin gluten, simplemente sustituye la harina por una alternativa sin gluten. También puedes sustituir el pollo por otra proteína como pavo o incluso tofu para una versión vegetariana. La salsa cremosa de champiñones es versátil y puedes adaptarla a tus gustos: añade un poco de vino blanco, tomillo fresco o un chorrito de vinagre balsámico para un sabor más intenso.
La simplicidad de la receta es otra razón por la que es atemporal. Con ingredientes cotidianos y fáciles de conseguir, el proceso es sencillo y no requiere técnicas complejas ni equipos sofisticados. A la vez, el plato luce lo suficientemente elegante como para servirlo en una cena o en una ocasión especial. Es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes sencillos, preparados con esmero, pueden dar como resultado una comida satisfactoria e inolvidable.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 5 g
¡Disfrutar!
