
Uovo sodo gratinato con prosciutto e formaggio Besciamella: un classico confortante
- Preparación de la bechamel de queso
En una cacerola mediana, derrita 50 g de mantequilla a fuego medio.
Añade 50 g de harina y mezcla bien hasta que se forme un roux. Cocine durante 2 minutos sin que se dore.
Verter poco a poco 500 ml de leche, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Continúe cocinando hasta que espese.
Añade 100 g de queso rallado y mezcla hasta que se derrita.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (si se desea).
- Juntar los huevos y el jamón
. Cortar 6 huevos duros por la mitad.
Envuelva cada mitad de huevo en media loncha de jamón. - Montaje del gratinado
Precalentar el horno a 180°C.
Coloque los huevos en una fuente para hornear, con el lado cortado hacia abajo.
Cubrir los huevos con la bechamel de queso. - Cocinar el gratinado
Cocinar durante 15-20 minutos hasta que la salsa esté burbujeante y dorada.
Si es necesario, colóquelo bajo la parrilla durante 2 minutos para dorarlo más.
- Servicio
Servir caliente con una ensalada verde crujiente o verduras de temporada.
Consejos para un gratinado perfecto
Evitar la formación de grumos añadiendo la leche poco a poco y removiendo.
No cocines demasiado los huevos: ya están cocidos, revísalos con cuidado.
Utilice un buen queso para obtener más sabor.
Variación de la receta
Huevos duros con espinacas: Añade las espinacas salteadas a la salsa bechamel.
Versión light: opta por leche desnatada y nata ligera.
Agregar hongos: perfecto para agregar textura y sabor.
Cómo conservar y recalentar las sobras - Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
Calentar en el horno a 160ºC durante 10 minutos. Evitar el microondas para conservar la consistencia de los huevos.
Maridajes de comida y bebida
Este plato combina idealmente con una ensalada verde crujiente y un vino blanco seco como Chardonnay o Sauvignon Blanc. Para una opción sin alcohol, una limonada casera o agua con gas con una rodaja de limón funcionará bien.
Errores comunes a evitar
No quemes la bechamel: presta atención a la temperatura.
Condimente la salsa adecuadamente para obtener un sabor equilibrado.
Cocine el roux lo suficiente para evitar el sabor a harina cruda.
Beneficios nutricionales
Este plato es rico en proteínas y calcio gracias a los huevos, el jamón y el queso. La bechamel también aporta grasas esenciales para una comida equilibrada.
Consejos de presentación
Servir los huevos gratinados en platos soperos, decorando con perejil fresco picado para aportar un toque de color y frescura