Los huevos duros son un básico en muchas cocinas gracias a su versatilidad, beneficios nutricionales y simplicidad. Sin embargo, uno de los desafíos más frustrantes al cocinarlos es pelarlos a la perfección. Si alguna vez has tenido un desastre de cáscaras irregulares y claras rotas , no estás solo. Por suerte, el famoso chef francés Jacques Pépin ha compartido una solución innovadora que te ahorrará tiempo y esfuerzo, garantizando resultados impecables en todo momento.
¿Por qué los huevos duros se pegan a la cáscara?
El problema al pelarlos radica en la bolsa de aire que hay dentro. Al cocinarlos, esta bolsa se expande, presionando la clara contra la cáscara. Esto puede dificultar el pelado, especialmente con huevos frescos, donde la membrana entre la cáscara y la clara está más intacta. Sin una simple modificación en el proceso de cocción, podrías quedarte con cáscaras resistentes adheridas a tus huevos perfectamente cocidos.
El truco de Jacques Pépin: Un simple agujero para unas cáscaras perfectas.
Jacques Pépin, chef de renombre internacional, ha presentado un método increíblemente fácil y efectivo para combatir este problema. ¿El truco? Perforar un pequeño agujero en el extremo ancho de la cáscara del huevo antes de hervirlo. Este pequeño ajuste permite que el aire del interior del huevo escape mientras se cocina, evitando que la cáscara se pegue a la clara. Con este sencillo truco, pelar los huevos será un proceso rápido y sencillo.
Guía paso a paso para hacer el agujero perfecto
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