Pastel de papa: una comida sencilla, irresistible y reconfortante
Cuando se trata de platos familiares, esos que llenan la cocina de deliciosos aromas y te levantan el ánimo al instante, el pastel de papa siempre ocupa un lugar especial. Es una receta que combina ingredientes sencillos y saludables, pero que logra transformarse en un plato rico y delicioso, perfecto como guarnición o plato principal vegetariano.
Cremoso por dentro y crujiente por fuera, este pastel de papa es un éxito entre todos, desde niños hasta adultos. Y lo mejor es que es fácil de hacer y se puede personalizar de mil maneras.
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Ingredientes (para 4-6 personas)
🥔 1 kg de patatas
🥛 300 ml de leche (o nata para un resultado más cremoso y rico)
🧀 100 g de queso rallado (parmesano o grana padano)
🧀 200 g de mozzarella o scamorza (para un corazón fibroso)
🧈 1 nuez de mantequilla
🧂Sal y pimienta al gusto
🌰 Nuez moscada (opcional, para un aroma delicado)
👉Si quieres un toque extra, puedes añadir jamón cocido cortado fino o speck entre las capas.
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Procedimiento paso a paso
1. Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3-4 mm de grosor. Esto es importante: si las rodajas son demasiado gruesas, corren el riesgo de quedar crudas por dentro; si son demasiado finas, se ablandan.
Pon a hervir agua con sal en una olla y escalda las rodajas durante unos 5 minutos. Esto las ablandará al punto justo y será más fácil colocarlas en la fuente. Una vez escurridas, déjalas enfriar unos minutos.
👉Consejo extra: si tienes poco tiempo, puedes saltarte el blanqueado, pero en ese caso, extiende el tiempo de cocción en el horno unos 15 minutos.
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