Calamares en tempura: la receta de un segundo plato de pescado ligero y crujiente

by

 

3.5. Servicio
  1. Emplatado: Sirva inmediatamente los calamares en tempura, acompañados de lima o limón fresco y una salsa de su elección, como salsa de soja o mayonesa.
  2. Decoración: Puedes decorar el plato con rodajas de limón o lima y, si lo deseas, con hierbas frescas como perejil o cilantro para darle un toque de color.
4. Consejos y variaciones
4.1. Cómo elegir calamares frescos
Asegúrate de comprar calamares frescos y de alta calidad. Asegúrate de que estén firmes al tacto y tengan un olor a mar. Evita los calamares con un olor fuerte o desagradable.
4.2. Variaciones de la masa
Puedes experimentar con diferentes variaciones de la masa. Por ejemplo, puedes sustituir parte de la harina por harina de arroz para conseguir una textura más crujiente. Algunos chefs también añaden cerveza o refresco a la masa para una textura aún más ligera.
4.3. Acompañamientos
Además de la salsa de soja, los calamares en tempura combinan a la perfección con salsas como la tártara, la mayonesa de lima o la salsa picante. También se pueden acompañar con ensaladas frescas o verduras a la parrilla.
4.4. Otros ingredientes para la tempura
La tempura no se limita solo a los calamares. También puedes probar a freír otras verduras, como calabacines, zanahorias, berenjenas y pimientos. El rebozado se puede usar para crear una mezcla de tempura de pescado y verduras, lo que hará que tu plato sea aún más variado y colorido.
5. Consejos para una tempura perfecta
5.1. Mantener la temperatura del aceite
Es fundamental mantener constante la temperatura del aceite al freír. Si el aceite está demasiado frío, la masa absorberá demasiado aceite y quedará grasosa. Si está demasiado caliente, se corre el riesgo de quemar la masa antes de que los calamares estén cocidos.
5.2. No sobrecargue la sartén
Fría los calamares en pequeñas cantidades para evitar que baje la temperatura del aceite. Esto garantizará una fritura uniforme y crujiente.
5.3. Servir fresco
El calamar en tempura se sirve mejor inmediatamente después de cocinarlo. El rebozado tiende a perder su textura crujiente si se deja reposar demasiado tiempo.

 

 

⏬️⏬️ Continúa en la página siguiente ⏬️⏬️

 

Leave a Comment