En los últimos años, varios estudios han comenzado a analizar la relación entre la alimentación y el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas. Uno de los más recientes, publicado en 2024 en el Journal of American Nutrition, arrojó resultados sorprendentes acerca del consumo de huevos y la incidencia de la demencia en adultos mayores.
El estudio y sus hallazgos
La investigación evaluó a más de 1.000 personas mayores de 81 años durante un período de 7 años. Se observó que quienes consumían al menos un huevo entero por semana presentaban hasta un 47% menos de probabilidades de desarrollar demencia senil en comparación con quienes no lo hacían.
Un aspecto clave del estudio fue que el beneficio solo se obtenía al comer el huevo completo, es decir, con clara y yema. Aquellas personas que solo consumían claras no mostraron la misma reducción del riesgo.
El papel de la colina
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