La crema de limón es un postre clásico, perfecto para enriquecer tartas, rellenar profiteroles o simplemente disfrutar con cuchara. La versión tradicional requiere el uso de leche y huevos, pero existen alternativas sabrosas y ligeras para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancias alimentarias. En este artículo, exploraremos cómo hacer una crema de limón sin lácteos ni huevos, proporcionando una receta detallada y variaciones creativas.
1. ¿Qué es la crema de limón?
1.1. Definición
La crema de limón es una preparación dulce elaborada a base de limón, azúcar y un espesante. Su textura es suave y aterciopelada, y su sabor es fresco y cítrico, lo que la hace ideal para muchos postres.
1.2. Usos
La crema de limón se puede utilizar de diversas maneras:
Relleno: Excelente para rellenar tartas, pasteles y profiteroles.
Postre de cuchara: Se puede servir solo, quizás adornado con fruta fresca o galletas.
Base para otros postres: Se utiliza como base para mousse o helado.
2. Ingredientes para la crema de limón sin lácteos ni huevo
Para preparar unos 500 g de crema de limón sin leche y sin huevos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales
250 ml de agua
150 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu gusto)
50 g de fécula de maíz (o fécula de patata)
Jugo y ralladura de 2 limones (orgánicos, para evitar pesticidas)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
