“Doctor, pensé que comer gachas con encurtidos era saludable… ¿cómo terminé con insuficiencia renal?”
Esa fue la pregunta de un hombre de 68 años que reveló un problema serio: hábitos de desayuno aparentemente inofensivos pueden dañar los riñones, especialmente en personas mayores.
Un desayuno engañosamente “ligero”
Muchas personas creen que un desayuno sin frituras es sinónimo de salud. Sin embargo, platos como gachas con encurtidos pueden ser muy dañinos.
Aunque la papilla en sí contiene poco sodio, basta una pequeña porción de encurtidos para disparar el consumo de sal, lo que sobrecarga los riñones.
Los nefrones, encargados de filtrar las toxinas, disminuyen en cantidad y eficacia con la edad. Una dieta rica en sal acelera ese desgaste.
Los peligros ocultos en los encurtidos
Los alimentos en conserva suelen estar cargados de:
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Sodio
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Nitritos
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Benzo[a]pireno
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Colorantes y conservantes artificiales
El consumo frecuente de estos compuestos provoca toxicidad crónica y daño a órganos, lo que explica por qué poblaciones rurales con dietas altas en encurtidos presentan más casos de insuficiencia renal, sin importar el nivel económico.
Bolas de arroz y carnes procesadas
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